肉沫山水豆腐
山坑螺
逍遥谷，隐于五桂山，而权记餐厅，则隐于去逍遥谷的路上。权记不大，却有很多人知道，据说都是口耳相传带来的客人，所以接待的大部分是熟客，他们来自中山的各个地方，包括沙溪、古镇、黄圃，甚至还有香港、澳门。常来的客人说，来过一次权记，便一定会惦记着再来，久而久之就变成了习惯。
到达权记的时候正值中午，一般这样的餐厅中午都是没什么客人的，权记的生意却依然很好，摆开了一张又一张台。这里的菜式与一般的传统菜馆并无二致，白切鸡、扣肉、山水豆腐、山坑螺，都是熟见的菜式，却能吸引客人一来再来，很是值得见识一下。
好山好水养好味
中山有白切鸡的餐厅数不胜数，以至于看见一般的白切鸡都吊不起什么胃口，权记的白切鸡却能重新唤回人们对于白切鸡的热情。看上去平凡无奇的鸡，尝起来却觉得肉质特别鲜美入味，爽滑脆嫩。鸡是自己放养的，吃麦皮、青草和虫子长大，所以鸡味够香。烹制的手法上，老板娘却说没什么特别，好吃是因为这里的山水好，所以水烹制出来的食物也愈加美味。
山水养好的不止是鸡，还有鱼。权记所用的鱼都是买回来再放到鱼塘养一阵才吃的，专门有人喂草，所以鱼的肉质也特别地好。譬如一盘普通的蒸鲩鱼，鲩鱼肉如何鲜嫩先不说，最神奇是即使放冷了也一样好吃，没有半点腥，这也是五桂山的山水功劳了。
除了这些荤菜，山水豆腐也一样诱人。自制的豆腐总是比买回来的滑嫩许多，而用黄豆和五桂山的水自己磨出来的山水豆腐就更是非同一般地嫩滑细腻。肉沫蒸豆腐，再加上少许豉油，用勺小心翼翼地剜一块，颤巍巍地送进口中，细致的口感为味蕾带来不一样的柔腻感受，鲜美入味。
老板娘告诉我们，这里的山水好，做出来的东西美味可口，所以连味精都不用放，也能味道十足，是真正的绿色健康食品呢！
